ఒక ప్రసిద్ధ సామెత ఉంది, ఆహారం అనేది ప్రజలను ఒకచోట చేర్చే సాధారణ హారం. మరియు నిజం చెప్పాలంటే, ఈ వాస్తవాన్ని ఎవరూ కాదనలేరు, ఎందుకంటే ఇది భారతదేశం వంటి దేశానికి సరిగ్గా సరిపోతుంది, ఇది మతాల నుండి మొదలుకొని దాదాపు అన్ని అంశాలలో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
భారతదేశంలోని ప్రతి రాష్ట్రంలో అనేక సంస్కృతులు మరియు సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి. దీనితో పాటు భారతదేశంలో వివిధ రకాల ఆహారాలు కూడా ఉన్నాయి. ఒక్కో రాష్ట్రానికి ఒక్కో ప్రత్యేక వంటకాలు ఉంటాయి.
ఇన్ని వైవిధ్యాలు ఉన్నప్పటికీ, భారతీయులను ఒకదానితో ఒకటి బంధించే ఒక సాధారణ విషయం ఉంది మరియు అది ఆహారం పట్ల వారికి అంతులేని ప్రేమ తప్ప మరొకటి కాదు. అసలైన, వివిధ రకాల ఆహారాల పట్ల వారి ప్రేమ!
భారతదేశంలోని ప్రతి రాష్ట్రం నుండి టాప్ 29 ఆహారాలు
ప్రతి రాష్ట్రం నుండి అనేక ప్రసిద్ధ వంటకాలు ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఖచ్చితంగా ప్రయత్నించాల్సిన ప్రతి రాష్ట్రంలోని అగ్ర వంటకాలను జాబితా చేయడానికి మేము ప్రయత్నించాము. కాబట్టి ఇప్పుడు, మనం వెంటనే భారతదేశంలోని మొత్తం 29 రాష్ట్రాలలో వర్చువల్ టూర్ చేసి, ప్రతి రాష్ట్రంలోని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఆహారాన్ని ఆస్వాదిద్దాం.
కాబట్టి భారతదేశంలోని ప్రతి రాష్ట్రం నుండి టాప్ 29 ఆహారాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
1. పంజాబ్- మక్కీ డి రోటీ మరియు సర్సన్ డా సాగ్
మక్కీ డి రోటీ అనేది భారతదేశంలో తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన మొక్కజొన్న రొట్టె. ఇది పచ్చి ఆవాల ఆకులతో తయారు చేయబడిన సర్సన్ సాగ్‌తో వడ్డిస్తారు. దీన్ని రోటీ మరియు సాగ్ పైన నెయ్యి లేదా వెన్నతో సర్వ్ చేయవచ్చు. ఈ డిష్‌తో పాటు, ఒక గ్లాస్ కూల్ లస్సీని కూడా తరచుగా ఆస్వాదిస్తారు, ఇది కేక్‌పై ఐసింగ్ లాగా ఉంటుంది.
2. Andhra Pradesh- Gutti Vankaya Kura
గుత్తి వంకాయ కూర అనేది వంకాయల కూర, ఇది ఆంధ్ర ప్రదేశ్‌లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది క్రీము, వేరుశెనగ మరియు కొబ్బరి కూరలో సంచలనాత్మక మసాలాలతో వండిన వంకాయలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఉడికించిన అన్నంతో పాటు వడ్డిస్తారు మరియు రోటీలతో కూడా తినవచ్చు. ఈ వంటకాన్ని ఆంధ్ర ప్రదేశ్‌లో లంచ్ మరియు డిన్నర్ కోసం చాలా సాధారణంగా తింటారు.
3. జార్ఖండ్- పిత
పిత అనేది కుడుములు లేదా వడలను పోలి ఉండే వంటకం. ఇది సాధారణంగా తీపి లేదా కారంగా ఉండే పూరకాలతో నింపబడి ఉంటుంది. కారంగా ఉండే వాటికి మసాలా పప్పు పూరకం ఉంటుంది. ఈ వంటకం శాకాహారి మరియు ఎవరైనా ఆనందించవచ్చు. వాటిని పుదీనా (పుదీనా) చట్నీ లేదా కొత్తిమీర (ధనియా) చట్నీతో వడ్డించవచ్చు.
4. గుజరాత్- ఖాండ్వీ
గుజరాత్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు రుచికరమైన వంటలలో ఒకటి ఖాండ్వి. ఇది శనగపిండి, కొబ్బరి, ఆవాలు మరియు కరివేపాకుతో చేసిన రోల్డ్ స్నాక్. ఇది ప్రక్కన టాంగీ సాస్ లేదా పుదీనా చట్నీతో ఆనందించబడుతుంది. మీరు మసాలా ఔత్సాహికులైతే దీనిని మిరపకాయలతో కూడా ఆస్వాదించవచ్చు.
5. అరుణాచల్ ప్రదేశ్- పెహక్
పెహక్ అనేది మిరపకాయలు మరియు పులియబెట్టిన సోయా బీన్స్ ఉపయోగించి తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన చట్నీ. ఇది చాలా మసాలా రుచికరమైనది, ఇది డిష్‌కి కొంత బాధను జోడించడానికి రుచుల అన్నం లేదా ఏదైనా ఇతర వంటకంతో పాటు తింటారు!
6. రాజస్థాన్- దాల్ బాటి చుర్మా మరియు గట్టే కి సబ్జీ
ఈ మొత్తం వంటకం రాజస్థాన్‌లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. దాల్ బాటి చుర్మా అనేది రాజస్థానీ వంటకం, ఇందులో మసాలా దాల్, తీపి చుర్మా మరియు క్రంచీ బాటిస్ (రొట్టె) ఉంటాయి. గట్టకు బహువచనం అయిన గట్టే, పెరుగు ఆధారిత గ్రేవీకి జోడించబడే చిన్న వృత్తాకార శనగ పిండి. ఈ వంటకానికి దాని విపరీతమైన రుచిని అందించడానికి ప్రత్యేకమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి. దీనిని తరచుగా అన్నంతో లేదా కొన్నిసార్లు రోటీతో కూడా తింటారు. ఈ వంటకాలు కలిసి ఆనందించబడతాయి!
7. కేరళ- ఇడియప్పం మరియు కూర
ఇడియప్పం కేరళలో అత్యంత ఆనందించే వంటలలో ఒకటి. ఇది బియ్యం పిండి, నీరు మరియు ఉప్పుతో కూడిన వెర్మిసెల్లితో తయారు చేయబడింది. వెర్మిసెల్లి డిస్క్ ఆకారంలో నొక్కబడుతుంది. మీకు నచ్చిన కూరతో పాటు వాటిని వడ్డించవచ్చు. ఇడియప్పం యొక్క సాదా రుచి కూర యొక్క రుచిని పెంచుతుంది.
8. మహారాష్ట్ర- మిసల్ పావ్
మహారాష్ట్రలో ప్రసిద్ధమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన ఆహారం మిసల్ పావ్. ఇది దాని రుచికరమైన మరియు కారంగా ఉండే రుచికి చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది. అందులో మొలకెత్తిన పప్పుతో చేసిన కూర, పైన సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, కరకరలాడే ఫర్సాన్, టమోటాలు ఉంటాయి. ఈ కూరతో పాటు, వెన్నతో వేడిచేసిన పావ్ (రొట్టె), మరియు డిష్‌లో మరింత జింగ్ కోసం కొన్ని నిమ్మకాయ ముక్కలు కూడా ఉన్నాయి! మహారాష్ట్రలో దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడే వీధి ఆహారాలలో మిసల్ పావ్ ఒకటి.
9. కాశ్మీర్- ఖట్టే బైంగన్
ఖట్టే బైంగన్ అనేది వంకాయ లేదా వంకాయ అని కూడా పిలువబడే వంకాయతో చేసిన వంటకం. ఇది మందపాటి, అభిరుచి గల మరియు కారంగా ఉండే గ్రేవీలో వంకాయలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా కాశ్మీర్‌లోని వేడుకలలో సైడ్ డిష్‌గా వడ్డిస్తారు మరియు అన్నం లేదా రోటీతో ఆనందించవచ్చు.
గమనిక: గతంలో భారతదేశంలో రాష్ట్రంగా ఉన్న కాశ్మీర్ ఇప్పుడు కేంద్ర పాలిత ప్రాంతంగా ఉంది. అయినప్పటికీ, చాలా మంది ప్రజలు దాని అగ్ర ఆహారం గురించి తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నందున మేము దానిని మా జాబితాలో చేర్చాము.
10. పశ్చిమ బెంగాల్- రస్గుల్లా
పశ్చిమ బెంగాల్‌కు చెందిన రసగుల్లా, ఒక తీపి వంటకం, ఇది ఒక ఖచ్చితమైన డెజర్ట్. ఇది సిరప్ స్వీట్, ఇది సిరప్ వాటిని నింపే వరకు చక్కెర సిరప్‌లో వండిన బంతిలా ఆకారంలో ఉండే కుడుములు తయారు చేస్తారు. ఈ వంటకాన్ని పండుగలు లేదా వేడుకల సమయంలో తరచుగా తింటారు. అయితే, దీన్ని రోజూ కూడా ఆస్వాదించవచ్చు. రసగుల్లా భారతదేశం అంతటా ప్రజలు ఇష్టపడే అటువంటి తీపి వంటకం.
11.తమిళనాడు- పొంగల్
పొంగల్ అనేది తమిళనాడులోని ఒక ప్రత్యేక వంటకం, దీనిని తరచుగా దేవతలకు నైవేద్యంగా సమర్పించడానికి తయారుచేస్తారు. ఇది బియ్యం, పాలు, పప్పుతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు వాటిలో జీడిపప్పు కూడా ఉంటుంది. వాటిని వివిధ రకాలుగా తయారు చేస్తారు, కొన్ని చింతపండు, బెల్లం లేదా ఎండుమిర్చితో తయారు చేస్తారు, కానీ అన్నీ చాలా ఆనందదాయకంగా ఉంటాయి. పొంగల్ ఒక సాధారణ కానీ రుచికరమైన వంటకం.
12. తెలంగాణ- హైదరాబాదీ బిర్యానీ
హైదరాబాదీ బిర్యానీ అని పిలవబడే బిర్యానీ, తెలంగాణాలో చాలా ప్రసిద్ధ వంటకం. ఇది కచాయ్ గోష్ట్ బిర్యానీ మరియు దమ్ బిర్యానీ రూపాల్లో తయారు చేయబడింది. ఈ స్పైసీ రైస్ డిష్‌లో ఉల్లిపాయలు, నిమ్మకాయ మరియు కొత్తిమీర ఆకులు ఉంటాయి. ఇది సాధారణంగా మధ్యాహ్న భోజనంగా ఆనందిస్తారు. ఈ వంటకం మాంసంతో లేదా మాంసం లేకుండా కూడా చేయవచ్చు.
13. ఉత్తరాఖండ్- కపా
కపా, కఫూలీ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది చలికాలంలో తరచుగా చేసే వంటకం, ఎందుకంటే ఇది చాలా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. ఇది పాలకూర, వెల్లుల్లి, అల్లం, మెంతి ఆకులు, పెరుగు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో చేసిన మందపాటి గ్రేవీ. ఇది సాధారణంగా ఉడికించిన అన్నం లేదా రోటీస్‌తో తినే ప్రధాన వంటకం.
14. మధ్యప్రదేశ్- భుట్టే కా కీస్
భుట్టే కా కీస్ అనేది స్పైసీ, రుచికరమైన చిరుతిండి, దీనిని సులభంగా తయారు చేయవచ్చు. ఇండోర్ మరియు మధ్యప్రదేశ్‌లలో ఇది సాధారణ వీధి ఆహారం కానీ సాధారణంగా ఇంట్లో తయారు చేసి ఆనందిస్తారు. ఇది తురిమిన మొక్కజొన్న, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొబ్బరి, పాలు, ఆవాలు మరియు పచ్చి మిరపకాయలను ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. ఇది టీతో ఆనందించగల ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండి.
15. హర్యానా- హర ధనియా చోలియా
హర ధనియా చోలియా హర్యానాలోని ప్రసిద్ధ వంటకం. పచ్చి చనా అని కూడా పిలువబడే చోలియా, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు అనేక సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతారు. ఈ వంటకం అన్నం మరియు/లేదా రోటీతో తినబడే సబ్జీ.
16. నాగాలాండ్- వేయించిన వెదురు షూట్
వెదురును తరచుగా పాండాలు మాత్రమే ఆస్వాదిస్తారు, లేకుంటే అవి అంత రుచికరంగా ఉండకపోవచ్చు. అయితే, నాగాలాండ్ స్టైల్‌లో వండినట్లయితే, మీరు దానిని ఆస్వాదించవచ్చు. వెదురు రెమ్మలను ఎండబెట్టి లేదా పులియబెట్టి ఉపయోగించవచ్చు. అవి కలిపిన వంటలకు కొంత పుల్లని జోడిస్తాయి. వెదురు రెమ్మలు పంది మాంసం లేదా చేప వంటి అనేక ఆహారాలకు జోడించబడతాయి.
17. ఒడిశా- రాస్ మలై
రాస్ మలై అనేది పాలు, పంచదార మరియు కుంకుమపువ్వుతో తయారు చేయబడిన ఒక ప్రసిద్ధ తీపి రుచికరమైనది. స్వీట్ షాపుల్లో ఎక్కువగా కొంటారు. ఇది మెత్తగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది మరియు రుచిని జోడించడానికి పైన పిస్తాతో వడ్డిస్తారు. ఈ మృదువైన తీపిని సాధారణంగా ప్రత్యేక సందర్భాలలో వినియోగిస్తారు, అయితే, మీరు దీన్ని ఎప్పుడైనా ఆనందించవచ్చు! రాస్ మలై తినే ముందు వాటిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
18. అస్సాం- మసోర్‌టెంగా
మసోర్‌టెంగా అస్సాంలో ప్రసిద్ధ పుల్లని వంటకం. డిష్‌లో టమోటాలు, నిమ్మకాయ, పచ్చి మామిడి మరియు మాంగోస్టీన్ ఉంటాయి. ఇది కాస్తంత మసాలాతో కూడిన చేపల కూర మరియు భోజనం లేదా రాత్రి భోజనంలో అన్నంతో బాగా ఆస్వాదించవచ్చు. ఈ వంటకం ప్రధానంగా వేసవి కాలంలో వినియోగిస్తారు.
19. కర్ణాటక- బిసి బేలే బాత్
బిసి బేలే బాత్ అనేది కర్నాటక సాంప్రదాయ వంటకం, అంటే వేడి పప్పు అన్నం వంటకం. కన్నడలో బిసి అంటే 'వేడి' (ఉష్ణోగ్రత), బేలే అంటే 'పప్పు' మరియు బాత్ అంటే నీటిలో పదార్థాలను వేసి వండిన మెత్తని వంటకాన్ని సూచించే పదం.
బిసి బేలే బాత్ అనేది పప్పు (టూర్ పప్పు) మరియు బియ్యంతో పాటు కొన్ని కూరగాయలు, చింతపండు మరియు కారంగా ఉండే బిసి బేలే బాత్ పొడిని కలిపి వండుతారు. ఈ మసాలా, ఇంకా చిక్కని వంటకం సాధారణంగా వేరుశెనగలు మరియు ఉబ్బిన అన్నం (ముర్మురా)తో అల్పాహారంగా ఆనందించబడుతుంది.
20. బీహార్- లిట్టి చౌక
లిట్టి చౌకా అనేది లిట్టి మరియు చౌకాతో కూడిన వంటకం. లిట్టి అనేది బుక్వీట్ పిండి నుండి కాల్చిన రొట్టె, దీనిని కాల్చిన శెనగపిండి, నిమ్మరసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నింపుతారు. ఇది మసాలా మెత్తని కూరగాయలు అయిన చౌకాతో పాటు వడ్డిస్తారు.
21. హిమాచల్ ప్రదేశ్- సిదు
సిదు అనేది గోధుమలతో చేసిన ఒక రకమైన రొట్టె, దీనిని తయారు చేయడానికి రెండు గంటల ముందు ఈస్ట్‌తో పిసికి కలుపుతారు. ఇది ఉడకబెట్టిన పచ్చి బఠానీలు, వాల్‌నట్‌లు, కాల్చిన వేరుశెనగలు మరియు పనీర్ (కాటేజ్ చీజ్)తో నింపబడి ఉంటుంది. దీనిని సాధారణంగా పప్పు (పప్పు), గ్రీన్ చట్నీ మరియు నెయ్యితో తింటారు.
22. గోవా- గోవా ఫిష్ కర్రీ
గోవా నుండి అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు ప్రసిద్ధ వంటలలో ఒకటి గోవాన్ ఫిష్ కర్రీ. ఈ వంటకం కొబ్బరి, ఎర్ర మిరపకాయలు మరియు తాజా చేపలు లేదా రొయ్యలతో కూడిన మందపాటి, రుచిగల కూర. ఈ వంటకం తరచుగా వడ్డిస్తారు మరియు అన్నం లేదా రోటీతో ఆనందిస్తారు.
23. సిక్కిం- మోమోస్
టిబెట్ నుండి ఉద్భవించిన మోమోలు భారతదేశం అంతటా, ముఖ్యంగా సిక్కింలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. Momos లోపల నింపి ఆవిరితో కుడుములు. బయట తెల్లటి పిండి మరియు నీటితో తయారు చేయబడింది. కొన్ని సందర్భాల్లో, డంప్లింగ్స్ యొక్క ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి ఈస్ట్ లేదా బేకింగ్ సోడా కూడా పిండికి జోడించబడుతుంది. మోమోస్ యొక్క ఫిల్లింగ్ సాంప్రదాయకంగా మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అయినప్పటికీ, సంవత్సరాలుగా, కొత్త పూరకాలు కూడా జోడించబడతాయి. పనీర్ నుండి కూరగాయల వరకు, ఫిల్లింగ్‌లో ఏదైనా జోడించవచ్చు.
24. మిజోరం- కోట్‌పిత
బియ్యప్పిండి, బెల్లం, అరటిపండ్లతో చేసే ఈ వంటకం డీప్‌రైడ్‌ వడలు. ఈ రుచికరమైన డెజర్ట్ తరచుగా సందర్భాలలో ఆనందించబడుతుంది. అవి బయట చాలా క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉంటాయి. వీటిని టీతో లేదా సాయంత్రం స్నాక్‌గా కూడా ఆస్వాదించవచ్చు. మిజోరాంలోని కొందరు వ్యక్తులు ఈ వడలను చేపలతో పాటు తింటారు.
25. ఛతీస్‌గఢ్- ముతియా
ముతియా అనేది చత్తీస్‌గఢ్‌లో అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన కుడుములు. ఇది బియ్యం పిండిని ఉపయోగించి తయారు చేయబడుతుంది మరియు వివిధ సాంప్రదాయ ఛత్తీస్‌గఢి సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది. డిష్ వేయించినట్లు అనిపించవచ్చు, అయితే, ఇది నిజంగా కాదు. ఇది ఆవిరి మీద ఉడికించి, దాని సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క ఆసక్తికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ ప్రసిద్ధ వంటకం తరచుగా అల్పాహారం సమయంలో ఆనందించబడుతుంది. ఈ వంటకాన్ని టీతో పాటు ఆస్వాదించవచ్చు.
26. త్రిపుర- చఖ్వీ
చఖ్వీ త్రిపుర నుండి ఒక సాంప్రదాయ, ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం. ఈ ఆరోగ్యకరమైన వంటకం వెదురు రెమ్మలు, జాక్ ఫ్రూట్, పచ్చి బొప్పాయి, వివిధ రకాల కాయధాన్యాలు మరియు పంది మాంసం యొక్క మిశ్రమం. త్రిపుర నుండి చాలా ఆహారాలు నూనె లేకుండా లేదా తక్కువ నూనెతో తయారు చేయబడతాయి. ఈ వంటకం ఒక ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండి, దీనిని అన్నంతో లేదా అలాగే తినవచ్చు.
27. మణిపూర్- మొరోక్ మెట్పా
మొరోక్ మెట్పా అనేది భోజన సమయంలో ప్రధాన వంటకాలతో పాటుగా వడ్డించే సైడ్ డిష్. ఇది ఒక రకమైన సలాడ్ లాగా ఉంటుంది. దీన్ని వెజ్‌లో మరియు నాన్‌వెజ్‌లో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. దీన్ని తయారు చేయడానికి వెజ్ మార్గం ఉల్లిపాయలు, ఎర్ర మిరపకాయలు మరియు చివ్స్ వేయించడం. మిరపకాయలను ముద్దలా చేసి, ంగారి చేపలతో ఉడకబెట్టి, చివరగా మళ్లీ మెత్తగా చేసి, ఉప్పుతో చల్లుకోవడం నాన్-వెజ్ మార్గం.
28. మేఘాలయ- మ్యాచ్
జోడో బిర్యానీకి ఖాసీ వెర్షన్. మేఘాలయ యొక్క ఈ ప్రసిద్ధ వంటకం రెడ్ హిల్ రైస్, దీనిని పంది మాంసం ముక్కలు, కూరగాయలతో వండుతారు మరియు వేయించిన చేపలు లేదా గుడ్లతో అలంకరించారు. ప్రత్యేకమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు ఈ వంటకానికి దాని ప్రజాదరణను అందిస్తాయి.
29. ఉత్తరప్రదేశ్- కకోరి కబాబ్
కాకోరీ కబాబ్స్ అనేది లక్నో నుండి శతాబ్దాలుగా అందించబడుతున్న ఒక ప్రత్యేకమైన మొఘలాయ్ వంటకం. లక్నో శివార్లలోని కాకోరి నగరం నుండి ఈ పేరు వచ్చింది. ఇది మటన్, ఉల్లిపాయలు మరియు కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడింది. ఈ కబాబ్‌లు చాలా మృదువైనవి, అవి మీ నోటిలో కరిగిపోతాయి. ఈ కబాబ్‌లను అన్నం, ఉల్లిపాయలు మరియు వివిధ రకాల సాస్‌లతో తింటారు.
బాగా, ఈ నోరూరించే వంటకాలను చూసిన తర్వాత, మీరు మీ ఆకలిని నియంత్రించుకోలేరని నాకు తెలుసు.
కాబట్టి, ఎందుకు వేచి ఉండండి! భారతదేశంలోని ప్రతి రాష్ట్రం నుండి ఈ టాప్ 29 ఆహారాలను ప్రయత్నించండి. మా వ్యాఖ్యల విభాగానికి వెళ్లడం ద్వారా మీకు ఇష్టమైన ఆహారాన్ని ఖచ్చితంగా మాకు తెలియజేయండి.
